Menú 3 Cantidades por persona
Pica pica compuesto de:
1 Voulevant relleno de cóctel de gambas
1 cucharita de gambas
1 canapé de gambas
1 canapé de caviar
1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat
1 canapé de aguacate
1 canapé de salmón
1 canapés de queso azul
1 pincho de jamón de pato con piña
1 brocheta de salmón con piña
1 Mini ensalda de cangrejo y gambas
1 mini rollito de roastbef con mostaza y cebolla caramelizada
2 mini coca de salmón y filadelfia
2 mini cocas de recapta
2 mini quitch lorrain
+30g paletilla ibérica de bellota
Segundo plato a elegir
Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas
El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato
Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Salteado de Setas 240 Gr.
Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa 280 Gr.
Fricandó con Trompeta de la muerte 330 g
CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)
COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)
Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr.
Ración Roastbeef con Sal de Leña 120 gr (A PARTIR 8RACIONES PIEAZA ENTERA)
Calamar con Alcachofas y Cebolla Caramelizada 200 Gr.
Ceviche de Corvina 150 gr
Tartar de Atún con Aguacate 170 Gr. (+1 €)
Calamar con alcachofas
Bacalao con sanfaina (+2 €)
Corvina a la donostiarra (+3
los suplementos se cobrarán a al entrega