Añada: 2008.
Calificación añada: 8,5/10 en tintos y 8,5/10 en blancos.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Pago “El Enebro”.
Variedades: 100% Gewürztraminer.
Crianza: No.
Alcohol: 12,5% vol.
ph: 3,25.
Acidez total: 5,35 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 13 gr/l.
Primera añada en el mercado: 1991.
Debe ser servido a una temperatura entre 10 y 12° C con todo tipo de entrantes,ensaladas, pastas, pescados y mariscos.
VENDÍMIA
La vendimia 2008 ha sido una de las más complicadas y cortas de los últimos años en Viñas del Vero y el Somontano debido principalmente a un ciclo vegetativo muy largo, una maduración extremadamente lenta y una producción muy escasa. Se inició la primera semana de septiembre y finalizó durante los primeros días de octubre. El año agrícola ha sido atípico y extraño y la producción vitícola ha respondido a esta situación. Tras un invierno con temperaturas bajas y sin heladas especialmente dañinas, seguido de una moderada primavera sin episodios de heladas tardías, llegamos a un verano muy fresco que ha condicionado mucho la vendimia. En cuanto a precipitaciones, no llovió ni en invierno ni en los inicios de la primavera, sin embargo,las precipitaciones anormalmente elevadas de mayo y junio conllevaron la presencia de oidio y problemas de cuajado. Por último, durante la maduración y vendimia hubo escasas precipitaciones que permitieron vendimiar sin prisa y con buena calidad. Las brotaciones se iniciaron la segunda semana de abril de un modo irregular. La floración se retrasó a finales de mayo debido a las lluvias persistentes. El envero llegó la primera semana de agosto, con unas dos semanas de retraso sobre un “año tipo”. La vendimia se inicia el 29 de agosto de manera testimonial con los Pinot Noir más tempranos, para generalizarse a partir del 2 de septiembre con las variedades Chardonnay y Merlot, se continuó con Gewürztraminer, Syrah y Tempranillo, para finalizar el día 10 de octubre con el Cabernet Savignon, Moristel, Parraleta y Garnacha. Hoy por hoy, podemos decir que hemos obtenido una cosecha de una calidad excepcional, una buena acidez y menos azúcar que otros años y un buen equilibrio entre ambos parámetros.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El pago “El Enebro” fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel
del mar con orientación norte. Estas características facilitan la biosíntesis de la planta lo que aporta una mayor complejidad
de aromas y color al vino resultante.
ELABORACIÓN
La vendimia se realizo manualmente durante la primera quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado mediante el proceso de maceración en frió. Posteriormente se realizo la fermentación alcohólica durante 8 - 12 días a una temperatura de 16° C. Finalmente se clarificó y se filtro por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización en frío. El vino se embotelló la última semana de noviembre de 2008.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Este vino presenta un elegante color dorado con irisaciones muy brillantes. El aroma de flores blancas y frutas almibaradas se revelan de forma sugerente y envolvente. En boca es tremendamente persistente, sedoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de melocotón y nísperos en almíbar con un ligero toque especiado.
