Originaria de Colmar, la bodega histórica se sitúa siempre en la ciudad, la bodega posee parcelas sobre Harth, viñedo de llanura situado alrededor de la ciudad. En 1986, compra el Clos Saint-Théobald sobre el famoso Rangen de Thann, luego, más recientemente, una parcela sobre Sommerberg. La bodega se reparte ahora sobre tres terruños relativamente distantes con las piedras de la llanura de Harth, cerca de Colmar, el granito en la gran viñedo Sommerberg y la volcánica en Rangen, en Thann.

Así como Bernard Schoffit se sentía un poco estrecho en su bodega situada en la periferia de la ciudad de Colmar, donde las posibilidades de extensión son limitadas, se lanzó a la construcción de una nueva bodega de toneles para envejecimientos de duración larga, entre veinticuatro meses, así como un almacenamiento de botellas para poder presentar frascos después de cinco o diez años de edad.

Con sus opulentas vendimias tardías y sus selecciones de granos nobles de antología, la notoriedad inmensa de Rangen tiende a eclipsar otros terruños. Otros vinos son más accesibles con una gama de Pinots, de donde emerge la cosecha Alexandre, siempre bien equilibrada. Más rara, la uva albilla Caroline se apoya en una densidad rara para esta cepa. El pequeño último, el Riesling Sommerberg todavía se pone en busca de sus marcas pero augura bellas promesas.

Población: Colmar - Francia

Propietario: Bernard y Robert Schoffit

Enólogo: Bernard Schoffit

Superficie: 16 ha

Altitud: 200-400 m

Variedades de uva: Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Tokay Pinot Gris

Poda: Guyot Simple y Doble

Tipo de viticultura: Tradicional