Variedades: 100% Cariñena de viñas viejas

Suelo: pizarras oxido ferrosa

Vinificación: FAL en barrica abierta de 500l, maceraciones largas (40 días) con pigeages

Crianza: 18 meses en barrica francesa 100% nueva, 80% barrica de 500l, 20% barrica 225l

Alcohol: 14,5%  

pH: 3,4   

So2: 29 g/L

Azucar Residual: 0,03 g/L   

Nota de cata:    

Color cereza picota, con ribete amoratado. En nariz lo primero que muestra es profundidad y frescor, con fruta de bosque (moras, cerezas buscanas...) entrelazadas con mentolados, balsámicos, minerales (grafito y torva) y florales (lila, violeta), sensación de profundidad y frescor. En boca entra sedoso y fresco sacando en primera instancia la fruta fresca de bosque, a la vez que la sedosidad de sus taninos con el carácter de la acidez de la cariñena, llenando toda la boca de textura, frescor y una fracción aromática que se mueve en tres ejes fruta-mentolados-minerales, dejando al final el beso de sus taninos y su acidez, sabroso y complejo, la retronasal se prolonga en mentolados y minerales.