Caol Ila es el nombre gaélico del Estrecho de Islay, que separa esta isla de Jura en una de las zonas más remotas y bellas de la costa occidental de Escocia.

La destilería se encuentra a orillas del Estrecho, una localización escogida en 1846 en parte debido al agua limpia de la ría Nam Ban, que sigue siendo su principal suministro. E incluso todavía hoy se pueden ver las focas del Estrecho desde la sala de los alambiques.

Si tomas este tentador malta que entra con facilidad, al principio creerás que estás en Islay, pero quizás no sepas dónde. El famoso escritor de whiskies Michael Jackson destaca el estilo suave y olivado de Caol Ila™, "un maravilloso aperitivo".

Aspira el aire sobre una copa y sus aromas ahumados y marinos evocan una época, no muy lejana, en que la pesca y la obtención de turba eran las ocupaciones tradicionales en estas zonas del mundo. Hoy en día pocos hombres viven de la obtención de turba en la isla, pero las viejas tradiciones se conservan en las habilidades de los trabajadores de nuestra destilería y en los ingredientes que todavía se utilizan en Caol Ila.

"Caol Ila™ no es un whisky conocido por muchos. Sin embargo, el merecido aumento de su popularidad vio el lanzamiento de tres nuevas edades en junio de 2002. Este malta es un Islay muy bien equilibrado con matices de trigo/clavos y hierba húmeda/pescado ligeramente salado". David Broom, crítico experto en whiskies