Se trata de un queso de leche de cabra de la región de Deux Sèvres, en la forma de un tapón bastante grande de unos 5 cm de diámetro, con una corteza ligeramente pálido, cubierto de azul, verde y blanquecina venas. Su pasta lactosa es firme y tiene un apretada, textura con muy buenas conexiones. Su sabor de leche de  cabra  se intensifica con el proceso de afinación. Tiene finura que se derrite en la boca, emitiendo un sabor de avellanas y heno maduro. 

Un lugar seco, el vino blanco ligeramente espumoso va bien con el quesos, especialmente si se sirve frío y no helado!

Familia: Quesos blandos madurados con corteza natura

Vino recomendado: cava o champagne

Region-Pablación:Bigorre

Textura: seco

Sabor: medio

180g