En una textura suave, la Cocagne proviene de pays albigeois. De queso artesanal, un poco de costra blanquecina tiene un hongo que convierte una pequeña porción de pasta en crema de mantequilla, para hechizar al paladar con un animal persistente, típico de leche de oveja.
Albigeois
120g
Tierno
Medio
Familia: Queso de pasta blanda con corteza florecida
La grasa en el producto final: 34%
Tratamiento de la leche: leche cruda
Vino sugerido: blanco seco