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Precio: 4,79 €

Cocagne

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En una textura suave, la Cocagne proviene de pays albigeois. De queso artesanal, un poco de costra blanquecina tiene un hongo que convierte una pequeña porción de pasta en crema de mantequilla, para hechizar al paladar con un animal persistente, típico de leche de oveja.

Albigeois

120g

Tierno

Medio

Familia: Queso de pasta blanda con corteza florecida

La grasa en el producto final: 34%

Tratamiento de la leche: leche cruda

Vino sugerido: blanco seco

Acerca de Xavier

En 1976, Xavier, Maître (maestro) en envejecimiento de queso abre su quesería, en el corazón gastronómico de la ciudad rosa.
Su credo: seleccionar y refinar los quesos de leche cruda, la calidad y la tradición campesina y la artesanía. El éxito fue inmediato con los individuos, y el reconocimiento de los profesionales, En my poco tiempo todo el mundo recomendaría encargar sus tablas de quesos.

La pasión es contagiosa y su hijo François decidió unirse a la empresa en 2001. Ayudado por un equipo muy fuerte que se especializa en catas de queso y buffets para grandes recepciones, la reanudación de la Antorcha está bajo el signo de la continuidad de los valores paternos.

Hoy en día sus quesos están en las mejores tablas de Francia y el extranjero. Conocido por todos los jefes principales de la región por la calidad de sus productos y sus consejos, con la voluntad de defender la calidad y la experiencia de los mejores artesanos de Francia y Europa.

La combinación de la experiencia y el dinamismo, la compañía continúa su crecimiento
con la apertura a nuevos mercados.
Todo el equipo le desea maravillosos descubrimientos del queso.

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