La leyenda cuenta que Napoleón había hecho su queso favorito, el qual saboreaba regularmente con un buen Chambertin. Lleno de carácter, también, el Époisses fue muy popular en el siglo pasado. Se lava la corteza con Marc de Bourgogne es suave, con un olor fuerte y penetrante. Su sabor es franco, complejo y refinado: se expande gradualmente a medida que la masa delgada y flexible de fondo debajo del paladar. Es un queso de gran personalidad!

Vaca

Borgoña

tierno

Potente

 

Período óptimo de degustación:

Familia: Queso de pasta blanda con corteza lavada

Tratamiento de la leche: leche cruda de vaca

Vino sugerido: Vin doux naturel