Otro gran queso! El cual viene de Auvergne, al igual que su contraparte Montbrison. Debajo de la corteza seca y gris de la Fourme d'Ambert se encuentra una masa dura y la mantecosa, blanco pintado con azul oscuro. En el sabor, Fourme sigue siendo uno de los más suaves azules.
Fourme d'Ambert
1/2 dieza de 1kg o piezas enteras de 2kg
Vaca
Auvergne
Tierno
Fuerte
Período óptimo de degustación:
De Julio a Febrero
Familia: Pulpa de mármol
Tratamiento de la leche pasteurizada, la leche
Vino sugerido: Vino dulce
