Queso artesanal y en bajo la AOC Langres, como su nombre lo indica, viene de las altas llanuras de Champagne. Cilíndricos, su cumbre es una cuenca, la fontaine (la "fuente"), puede verter Champagne o Marc de Champagne, manera tradicional de colocar este queso que. Su superficie es brillante y ligeramente húmeda, ya que regularmente se frota con salmuera. El queso es blando y fundido, que revela una compleja combinación de sabores. El olor y sabor muy remarcables, sin embargo, el Langres más suave y más fino que los quesos de tipo Époisses. Una alternativa refinada entre la familia corteza lavada.

Aprox. 250g

Vaca

Champagne

Tierno

Medio

 

Período óptimo de degustación: De mayo a diciembre

Familia: Queso de pasta blanda con corteza lavada

Tratamiento de la leche: leche de vaca pasteurizada

Vino recomendado: Champagne o cava