Hermano pequeño del Époisses, también se frota con Marc de Bourgogne. Palet Bourguignon es un queso de carácter. Su sabor es distintivo acentos ligeramente ácido-lácticos, los cuales alcanza su plenitud cuando es cremosa.
aprox. 150 g
Vaca
Borgoña
Tender
Potente
Período óptimo de degustación:
De Junia a Marzo
Familia: Queso de pasta blanda con corteza lavada
La grasa en el producto final: 23%
Tratamiento de la leche: leche de vaca cruda
Vino sugerido: Vino dulce