Con una cobertura ligeramente azulado, que le da tonos sutiles a "setas". Su cremosidad es según la afinación, siempre con un toque de acidez que le permite desarrollar sabores estacionales.
Saint Marcellin
Aprox. 80 g
Vaca
Dauphine
Cremoso
Medio
Período óptimo de degustación:
De mayo a noviembre
Familia: Queso de pasta blanda con corteza florecida
La grasa en el producto final: 25%
Tratamiento de la leche: leche de vaca cruda
Vino sugerido: Tinto legero