Le Pierre-Percée su nombre deriva del lago del mismo nombre, encaramado en las montañas de los Vosgos. Tamaño intermedio entre Saint Félicien et un Saint Marcellin,  queso procedente de agricultura ecologica. Su corteza  floecida inmaculada es mas o menos homogenea, a menudo salpicada de rojo. El queso es mantecosa y pegajosa, gracias a su punto de afinación. La expresión de sabor se caracteriza por un ataque franco y halagador, lo que permite un aumento en la boca bastante pintoresco: fresco en primer lugar, con acentos de la crema fina madurada se  puede adivinar la dieta de las vacas lecheras naturales. Por último, con su marcado sabor típico hongo, no podemos olvidar el aire fresco de las montañas de los Vosgos.

Aprox. 150 g

Vaca  

Lorraine

Cremoso 

Suave 

Período óptimo de degustación: De mayo a setiembre 

Familia: Queso de pasta blanda con corteza florecida 

La grasa en el producto final: 26% 

Tratamiento de la leche: leche de vaca cruda 

Vino sugerido: Tinto suave