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Precio: 12,97 €

Nuestro Crianza 2006

75cl 12,97 €

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Variedad de uva: 100% Tinta del País

Vendimia y elaboración:

Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva a 5ºC, doble selección de racimos y bayas.

Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Crianza, tras fermentación maloláctica, durante 18 meses en barrica de roble francés (100%)

FICHA DE CATA

Color: picota con ribete morado, intenso, de capa alta, limpio y con lágrima intensa que tinta la copa.

Aroma: en nariz es intenso y complejo. En primer lugar aparecen frutas negras maduras (moras, ciruelas, etc) que dan paso a frutillos rojos y toques balsámicos y especiados así como hierbas aromáticas. Según va evolucionando el vino salen matices torrefactos muy sutiles y ligeros toques de cacao y regaliz. recen frutas negras maduras con toques de cacao y regaliz. Toques ahumados y tostados sutiles. Dominio de las frutas sobre los toques de crianza. Muy largo y complejo.

NUESTRO CRIANZA 2006

Puntuaciones y reconocimientos.

- Guía de Vinos Gourmets 2009: Cuadro de Honor de los Mejores Vinos de

España

- Guía Peñín 2010: 92 puntos.

- 90 puntos Parker a Nuestro Crianza 2006

- Premio Mezquita de plata 2006 (tintos de la añadas 2004, 2005 y 2006)

Acerca de Díaz Bayo

La tradición del cultivo del viñedo en Fuentelcésped data de 1177, época de la repoblación de la Ribera del Duero por los cristianos. Se plantaron viñas en el valle del arroyo Nava idóneo para el cultivo por sus soleadas laderas, su abundante tierra suelta y cantos rodados.

En el siglo XVI se triplicó la población y se elaboraban 160.000 litros de vino. A finales del siglo XVIII la población superaba los 1.000 habitantes, el terreno plantado de viña era superior al 52% y se producían en torno a un millón de litros de vino anualmente.

El siglo XX supuso la transformación técnica y empresarial, por un lado la filoxera que llegó a la zona en 1910 arrasando casi la totalidad del viñedo, causando una fuerte inmigración, y por otra parte la revolución en la plantación y cultivo de las viñas y de la vinificación.

La familia Díaz Bayo se ha dedicado, durante más de diez generaciones al cultivo del viñedo y a la elaboración de vino en la Ribera del Duero.

Hasta hace 40 años la elaboración se realizaba en lagares de piedra donde se depositaba la uva para su posterior pisado y prensado, el caldo resultante se llevaba a cubas de madera situadas en bodegas subterráneas donde, a una temperatura constante el vino adquiría el carácter propio de la zona.

Tras la concentración parcelaria del término de Fuentelcésped, se seleccionan las cepas que mejor uva producían y con ellas se hacen nuevas plantaciones de viñedo.

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