100% MOSCATEL

A partir de una cuidada vendimia manual realizada la segunda semana de septiembre, se procede a prensar la uva, previa maceración en frío de la piel durante 8 horas para potenciar la extracción aromática. La fermentación alcohólica se detiene mediante la adición de alcohol vínico. De esta manera se mantiene toda la expresión de la variedad moscatel, apreciando los aromas de fruta fresca (melocotón y melón) con un toque cítrico y floral.

En boca se ha conseguido un buen equilibrio jugando con la concentración de azúcares, que le aporta la estructura carnosa y el buen nivel de acidez que lo mantiene vivo y fresco.

Recomendamos como vino de postres, sugerimos un maridaje con productos que combinen la acidez y el dulzor. Ideal para experimentar con maridajes atrevidos.