ELABORACIÓN

Seleccionamos las cepas de más de 50 años de edad de Syrah que se cultivan de forma tradicional y se vendimian manualmente y muy sobremaduradas. Se macera con la propia piel durante 10 días y empieza la fermentación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada a 22 ºC. Detenemos la fermentación a medio proceso para conseguir su sabor dulce. A continuación se envejece en barricas de roble francés. Después de una cuidada elaboración, el vino se embotella para llegar con su máxima plenitud al consumidor final. 

NOTAS DE CATA

De color cereza muy oscuro con intensos aromas maduros, de confitura de frutos rojos y toques minerales. Sabor dulce complejo, concentrado, agradables notas tostadas que recuerdan pastelería y miel, con una sabrosa tanicidad. Postgusto potente y untuoso. 

RECOMENDACIONES

Recomendamos servir ligeramente fresco entre 7 y 10º C. Tomar como aperitivo, acompañando platos de foie y con todo tipo de repostería fina, frutos secos y quesos azules.