Composición:
Macabeo, Xarel.lo, Parellada , Chardonnay
Modo de elaboración:
Recolección, prensado y fermentación de las cuatro variedades por separado en depósitos de inoxidable a baja temperatura, cupage en noviembre, tirage y segunda fermentación en botella típica del “ Méthode Champenoise” por un período mínimo de dos años antes del aclarado, degüelle, tapado y etiquetado previo antes de llegar a sus manos.
DEGUSTACIÓN
Examen visual:
Color amarillo pálido y brillante, regular y buen desprendimiento de pequeñas burbujas que forman una buena corona en la superficie.
Examen olfativo:
Primera impresión muy agradable, de aromas finos y ligeros, además de los secundarios propios de crianza en botellas que recuerdan frutas, impresiones florales y especias.
Examen gustativo:
Exquisito en boca, lleno y untuoso, muy seco y fresco a la vez, con una acidez equilibrada y un post-gusto elegante, afrutado y duradero.
Impresión final:
Buen equilibrio, con post-gusto agradable y buena presencia.
Maridaje:
Como aperitivo o con todo tipo de comida para expertos de nature.
