Alma de Tobía tinto 2004
LA ELABORACIÓN
AÑADA:
Calificada por el Consejo Regulador como Excelente. Climatología favorable: mes de agosto y septiembre con elevadas temperaturas y ausencia de lluvias. Excelente maduración, sanidad correcta y buena concentración de materia colorante.
VIÑEDOS:
Zona Rioja Alta, en San Asensio un 87%. Zona Rioja Baja, en Tudelilla un 10% y Zona Rioja Alavesa, en Baños un 3%. Rendimientos de 3100 Kg/ha. Suelos Arcillo-calcáreos muy pedregosos, altitudes entre 440 y 570 m.
VARIEDADES:
Tempranillo 90%, viñedos de más de 40 años. Garnacha 10% de Tudelilla, viñedos de más de 50 años.
VINIFICACIÓN:
Vinificación con encubado de la uva despalillada pero sin estrujar, respetando al máximo la integridad de las bayas, a temperatura controlada siendo la máxima de 26 ºC con previa maceración pelicular en frío.
CRIANZA:
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino, seguido de una crianza de 20 meses en las mismas barricas, con trasiegos periódicos cada 4 meses. Estabilización natural en barrica.
EMBOTELLADO:
Embotellado sin filtración. Se completó el envejecimiento con una estancia mínima en botella de 12 meses más. Producción limitada a 7.200 botellas de 0,75 l.
LA CATA
ASPECTO:
Limpio. Brillante. Capa alta. Abundante lágrima.
COLOR:
Cereza picota con tonos granates muy cubierto
NARIZ:
Fina y elegante. Armónica entre los aromas de fruta roja madura como grosellas y ciruelas pasas, y los especiados como calvo, nuez moscada, canela. Aparecen también notas de café, lácticos, balsámicos con toques minerales. Nariz muy compleja, con gran variedad de matices.
BOCA:
Entrada franca y dulce, con paso a boca equilibrado y muy estructurado. Fresco. Armonioso, corpulento, lleno y redondo con una retronasal muy intensa. Muy largo y persistente. Taninos maduros. Concentrado. Larga vida en botella (más de 10 años)
Premios:
Medalla de ORO II CONCURSO ITINERANTE INTERNACIONAL “TEMPRANILLOS AL MUNDO”, COLONIA (ALEMANIA) 2006. Alma de Tobía Tinto 2004. Medalla de ORO.
MEJOR AROMA 2004 CONCURSO DE VINOS DE AROMAS EXCELENTES DE RIOJA 2005. Alma de Tobía Tinto 2004.
Guía de Vinos Gourmets 2008: Alma de Tobía 2004 8,75/10
