LA ELABORACIÓN
VARIEDADES
Tempranillo 85%, Otras 15%.
VINIFICACIÓN
Uva seleccionada de diferentes viñedos de Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa. Vendimia manual. Fermentación de la uva despalillada sin estrujar a temperatura controlada de 26-28 ºC con maceraciones largas de 16-20 días y remontados periódicos.
CRIANZA
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza durante 13 meses más en barricas de roble francés y americano, siendo la edad de las mismas de 1-2 años.
EMBOTELLADO
Estabilización natural del vino en barrica. Embotellado con una filtración no agresiva. Se completó el envejecimiento con una estancia mínima en botella de 6 meses.
LA CATA
ASPECTO
Limpio. Brillante.
COLOR
Rojo cereza con tonos púrpuras y ribete granate. Bien cubierto.
AROMA
Limpio y fino con gran intensidad olfativa. Aromas muy francos de fruta roja madura (cereza, grosellas), regaliz, lácticos con fondo especiado (canela, clavo, vainilla). Finos cacaos. Nariz elegante.
BOCA
Con ataque amable, estructurado, corpulento y bien equilibrado. Estructurado, con taninos muy pulidos. Largo y muy persistente con recuerdos a fruta roja madura. Redondo y carnoso.
“VIVIR EL VINO. GUÍA VINOS RAZONABLES 2008. 91 PUNTOS.
BACCHUS DE PLATA EN EL VIII CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS BACCHUS 2008.
