Vino Tinto de Autor 2005
Añada: 2005. Invierno frío y muy seco, ausencia de heladas que afecten al viñedo. En verano la oscilación térmica alcanza 33ºC (de 40º a 7º).
Variedades: Elaborado con uvas Garnacha 85% y Syrah 15%, procedentes de nuestros viñedos.
Tipo de plantación: Marco real a 2,5 x 2,5 m Garnacha y Syrah, poda en vaso y 3 x 1,5 m Syrah en espaldera.
Áreas de Producción: En la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud de 700 a 1.000 metros, en los términos municipales de Acered y Castejón de Alarba, nuestras viñas de Garnacha tienen una edad media de 60 años, con producciones inferiores a 2500 kg/ha. Las parcelas, situadas en laderas, poseen suelos de pizarras y cuarcitas, que proporcionan un acusado carácter de terruño, con notas minerales muy acentuadas.
Vinificación: Las uvas son preseleccionadas en campo.
La vendimia se realiza a mano en el momento óptimo de maduración, durante la primera semana de octubre la variedad Syrah y la segunda semana de octubre la variedad Garnacha.
Las variedades se elaboran por separado. Fermentaron entre 25-28ºC. Se descubaron a los 20 días. Tras el coupage, permaneció durante 6 meses en barrica de roble francés nueva.
Características Organolépticas: Color rojo picota de capa alta, con tonos violetas.
Aroma de frutas y frutos negros maduros y pasas, mora, ciruela, níspero. Tras agitar la copa, aparecen aromas especiados, pimentón, clavo, con fondo balsámico y mineral. Cacaos y torrefactos característicos de nuestras Garnachas. En boca se muestra largo, estructurado, con tanino dulce y muy equilibrado.
Presentación: Botella Bordelesa Antigua Hoja-Muerta anti-U.V.A. de 0,75 L.
Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará curados, estofados, caza y carnes.
Servicio: Sírvase a temperatura 16 - 18 ºC.
Datos Analíticos:
Grado Alcohólico: 14% Vol.
Sulfuroso libre: 35 mg/l
Acidez Volátil: 0,45 g/l en ácido acético
Sulfuroso total: 82 mg/l
Acidez total: 7,40 g/l en ácido tartárico
Premios:
Viña Alarba Pago San Miguel 2001, Wine Advocate 89 puntos
Viña Alarba Pago San Miguel 2002, Wine Advocate 90 puntos.
Viña Alarba Pago San Miguel 2004, Wine Advocate 87 puntos.
